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Oh, un post dans la section cuisine ! Si ça c'est pas rarissime !

J'ai craqué pour la tarte aux pommes. Je serais tenté de dire LE dessert par excellence. Facile à réaliser, impossible à rater et super bon ! Mais comment ça marche une tarte aux pommes façon à moi ? Rien de bien extraordinaire !

RECETTE !

Ingrédients :

• 1 pate feuilletée

• 2 pommes (des goldens ici)

• 1 pot de compote Pomme-Poire

• Un peu de sucre

C'est ça qui est bien... Y a pas besoin de grand chose ! Les puristes m'engueuleront sur le fait que la pâte soit toute faite, mais quand t'as pas la place, t'as pas la place.

Donc ! Étalage de la pâte dans le moule, percage de petits trous ("Bin vi ! C'est pour pas qu'elle gonfle" m'a dit Astrid).

Étalage de la compote en dessous. Important la compote ! Ca empêche la tarte d'être trop sec ! Et surtout, l'importance, c'est d'avoir un petit goût de poire dans ta tarte ! Pomme poire miam miam !

Épluchage et découpage des pommes en tranche et étalage cylindrique.

On termine donc en ayant ceci :

Oh... Que c'est beau ! J'ai oublié le sucre ! Il n'y a jamais trop de sucre ! Donc il faut en saupoudrer un bon coup (mais avec modération) dessus. Et là... Mesdames et messieurs, c'est pas n'importe quoi ! Le sucre, c'est du sucre roux intense au gingembre en provenance direct de la Réunion ! C'est pas de la nioniotte !

Ensuite au four... Bon, la cuisson, bin j'en sais rien, juste ce qu'il faut pour pas que ça crame et que la pâte soit pas trop sèche. On obtient alors ça :

Et là je me rends compte que : Les pommes, ça rétrécits au lavage à la cuisson ! Du coup, y a plein d'espace, et ça fait pas super beau ! Donc dans la recette, on prendra plutôt 3 pommes et on tassera un peu le tout !

Enfin, déguster !

! MIAM !

C'est trop MIAM !!!!!!!!!

Donc, en plus du gâteau, j'avais une solution de replis, une autre recette tirée de l'internaute Cuisine, à savoir : les crèmes au lait de coco, kiwis et bananes !

Astrid les avaient déjà testé, sans succès. Il faut dire qu'un ingrédient indispensable avait été oublié : Le sucre... Donc forcément, c'était fade et peu agréable à manger. Pourtant, ça m'avait toujours l'air appétissant. Du coup, j'ai retroussé mes manches et hop, à l'action ! Il faut donc :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn

Pour 4 personnes :

Pour 4 verres

25 cl de lait concentré non sucré   25 cl de lait de coco   50 g de sucre + un sachet de sucre vanillé   2 feuilles de gélatine   4 petits kiwis ou 2 gros   2 petites bananes   1 jus d'1/2 citron vert

Avec des ingrédients comme ça, comment ça pourrait ne pas être bon !

1     Faire ramollir la gelatine dans un bol d'eau froide. Mettre les laits et les sucres dans une casserole. Porter à ébulition. Retirer du feu et incorporer la gelatine. Bien remuer.

2     Faire tiédir cette crème en remuant souvent. La verser dans des verres et réserver au frigo pendant au moins 2 heures.

3     Mixer la chair des kiwis. Couper vos bananes en rondelles et verser le jus de citron vert par-dessus.

4     Verser un peu de coulis de kiwi sur vos crèmes et décorer de rondelles de bananes.

Au final, ça donne ça :

 

Et là, je me régale. Dès qu'il y a du sucre dans la partie crémeuse, ça change tout !

Bon, celà dit, j'ai noté des imperfections. Ca touche notament les feuilles de gélatine. J'ai l'impression de les avoirs mal incorporées, ce qui donnait des sortes de mini grumeaux mais, surtout, une crème très (voir complètement) liquide.

Ensuite un gros problème rencontré aussi avec le lait de coco. J'ai pris ça au Franprix. C'est du Leader price en conserve. J'ouvre et là, au lieu d'avoir du "lait", j'ai une pate épaisse. Je lis allors sur l'étiquette qu'il me fallait secouer pour "retrouver l'émultion"... euh... ok... Du coup, j'ai du tout sortir pour tout mélanger etc... Pas pratique, pas génial... Je prendrais quelque chose de plus crédible la prochaine en terme de lait de coco !

Mais ultra miam totu de même ! J'ai réussis à la faire et vous devriez en faire autant !

Ce week-end, j'ai remis le tablier de patissier... Ca faisait un moment que j'avais pas fait de miam miam. Là, pour l'anniv de la Meï, j'ai préparé un "Marbré Choco-coco". Le Marbré choco-coco est une recette prise sur l'Internaute Cuisine.

Bon, faut avouer que la photo qui accompagnait n'était pas très "vendeuse" :

Mais bon... Choco... Coco... C'est forcément bon !

Et bin po tant que ça ! Mais je crois que c'est ma faute... Voici la recette :

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Pour 5 personnes :

125 g de noix de coco râpée 3 oeufs 200 g de chocolat noir 75 g de farine 125 g de beurre 20 cl de crème épaisse 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à soupe + 100 g de sucre

 

1     Mettez dans un saladier le sucre, la crème, la noix de coco et 1 oeuf. Mélangez au fouet.

2     Mettez le reste de sucre dans un autre saladier. Etalez le chocolat en carrés avec le beurre dans une casserole. Quand les carrés sont mous à coeur, tournez pour lisser. Versez sur le sucre, ajoutez les 2 oeufs restants, puis farine et levure.

3     Versez les 2 pâtes dans un moule rectangulaire couvert de papier cuisson, en alternant de grosses cuillères de pâte au chocolat et de pâte à la noix de coco.

4     Enfournez 45 minutes à 180°C.

5     Laissez ensuite refroidir dans le moule, puis placez au frais une nuit.

6     Coupez en carrés. Conservez au frigo.

Et là, je dois dire miam, voir ultra miam !!

Gros bon point : ils ne sont pas bourratif comme peuvent parfois être les muffins... Ils se mangent super facilement et surtout ont un super bon goût.

Point négatif, p'têt un peu gras.. Mais bon, il ne faut pas oublier que le gras, c'est la vie !

Donc merci à Laure pour cette recette qu'elle a laissé sur Marmiton : Muffins bananes au coeur de chocolat.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min environ

Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :

- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de farine de blé
- 100 g de farine de maïs
- une sachet de levure chimique
- 3 bananes
- chocolat au lait

Préparation :

Dans une jatte, mélangez le beurre fondu au sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce le mélange refroidisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les bananes dans une assiette avec une fourchette.
Ajoutez à la préparation les oeufs un à un.
Dans un bol, mélangez les deux farines avec la levure. Ajoutez ensuite le tout au mélange. Mélangez énergiquement pour arriver à une pâte lisse.
Finissez en ajoutant les bananes écrasées et remuez.

Garnissez de petits moules en papier sulfurisé aux deux tiers avec la pâte.
Dans chaque moule, déposez un carré de chocolat sur la pâte et enfoncez-les un peu.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
A déguster encore chaud, c'est meilleur !

Ce qui nous donne :

 

 

Bon, j'ai pris quelques libertés bien sûr... La 1ère, c'est la farine... J'ai zappé la farine de maïs, mettant 200g de farine de blé. Pour le chocolat à mettre dedans, j'ai pris du chocolat noir dessert traditionnel Nestlé. 

La cuisson m'a demandé un peu plus de temps... A 15 minutes, un plantage de couteau faisait ressortir la pate. Par contre, après 20 minutes, ce n'est pas la pate qui se collait au couteau, mais le chocolat :op Parfait :oD !

Pour la 2ème fournée, j'ai opté pour l'ajout d'un ingrédient dans le restant de pate : Une ch'tite rasade de rhum :oD Du coup, la cuisson a été plus longue, 25-30 minutes ! Mais ils étaient aussi miam, voir un peu plus :oD

Crême brulée !!

 

Mais bon, c'était pas terrible terrible... Elles n'ont pas vraiment accrochés et était un peu acide...  La crême avait tournée ensuite...

Bon, c'est pas grave ! Comme je suis dans une phase Crême brulée, j'insiste !!

Du coup, je repars un coup avec une recette de crême brulée prise sur le site de l'internaute... On va voir le résultat ! 

...une fois passé 40 minutes au four, 120° avec chaleur tournante ?

Je suis super en retard (enfin c'est surtout parceque j'avais oublié de le faire), je reviens sur le petit dessert que j'ai réalisé Samedi soir ! Pas de photo pour agrémenter, car oubli (donc), mais il faut que tout le monde sache, pour la postérité, que j'ai réalisé ceci :

Tartelettes crumble au Nutella

Wouhou !!!!

La recette d'origne est tirée de la partie cuisine du site Le journal des femme (Consultable ici). Je là retranscrits ici :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :

pâte à tarte sablée ou brisée toute prête   Nutella   amandes effilées (facultatif) Pour les miettes de crumble :   40 g de farine   40 g de sucre roux (cassonade)   20 g de noisette en poudre   30 g de beurre mou

 

1     Garnissez 4 moules à tartelettes avec la pâte à tarte. Tapissez-les d'une feuille d'aluminium, faites-les cuire à blanc pendant 5 minutes à 225°C (thermostat 7-8). Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

2     Préparez la pâte à crumble : Mélangez la farine avec les mains, le beurre mou, le sucre roux et la poudre de noisettes afin d'obtenir un mélange granuleux.

3     Déposez 2 cuillères à soupe de Nutella dans chaque fond de tarte.

4     Recouvrez avec la pâte à crumble faite précédemment et saupoudrez de quelques amandes effilées.

5     Faites cuire au four préchauffé à 200°C (themostat 7) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus des tartelettes soit doré.

Pour finir... Déposez une petite noisette de Nutella au centre pour faire joli. Dégustez froid, ou tiède de préférence.

Ce qui nous donne, grosso merdo ceci :

 

 

Ce ne sont pas les miennes qui (réflexes conditionnés) était beaucoup plus fournis en Nutella ! Ce qui a été d'ailleurs l'une des principales critiques des bêta testeurs...

Bourratif, mais bon, quand c'est du Nutella :oD

Ce soir, c'était menu brochette du Japonais, mais fait maison !

I / Brochettes boulettes
Pour faire, on a utiliser une recette disponible sur le site de l'internaute.

II / Brochettes fromage
Là par contre, improvision par rapport à ce qu'on a pu entendre... En gros, c'est des dés d'emmenthal, entourés par 2 petites tranches de carpaccio de boeuf. Le tout est badigeonné de sauce soja...

--> Bilan : C'est pas pareil !!

Que je me fasse comprendre, ce n'était pas du tout mauvais, loin de là. Mais le but de la manoeuvre, c'était de retrouver ce qu'on mange dans les restaurants. Et de ce côté là, ce n'est pas un succès. Les boulettes n'avait pas le même goûts et elles étaient plus sèches (là, c'est notre faute).
Pour les fromages, même principe : C'est certainement pas de l'emmenthal qu'il faut utiliser ! Et on les as trop fait cuire je pense.. Les carpaccios de boeuf étaient vraiment secs !

Bref, nous avons eu ça, avant cuisson :


Puis ça, après cuisson :


Bon, c'était un essai... On réessairas avec d'autre recettes, et avec du cheddar (je pense) pour les brochettes fromages.





Ahahahah !!! Je suis trop fort !!! Paul Bocuse à côté de moi c'est un nain !

Moi être en vacance... Moi avoir du temps... Mais comme ma cher et tendre ne l'est pas (en vacance), elle rentre tard. Donc je me fais un devoir de lui faire à manger ! Et quel manger ! Mesdames et monsieurs, carrément un lasagne ! Alors la recette du lasage... C'est facile...

Il faut des lasagnes, de la sauce tomate, de la viande et beaucoup d'amour !... ... ... Nan... C'est pas si simple... D'abord, il faut décongeler la viande et voir si elle est encore mangeable ! C'est important, sinon, ça fiche toute la recette en l'air et on se retrouve à faire des pates !

Pour que ça ais plus de goût, il est important que les petites boulettes de viandes cuisent avec la sauce ! Miam... Bon la sauce, c'est une sauce bolognaise... Tomate, sel, poivre, oignons et un peu de Worcesshe... Worstcesch... euh... la sauce anglaise qui pique avec un nom po très prononçable... Pendant ce temps, on fait trempouiller les lasagnes dans de l'eau bien chaude pour qu'elles se ramolissent.

Le temps que tout ça se fasse, vous revenez sur l'ordi voir où en est le match de Martina Hingis et de vous rendre compte qu'elle s'est prise une tôle... grrrrrr

Donc on continue... Le choix du plat ! C'est facile, on en a pas ! Donc on prend un moule en alu pour cake. Ma foi, c'est parfait... Et en voiture Simone. Lasagne, bolo, lasagne, bolo, lasagne, bolo et lasagne... Ah... Dessus... Alors moi, j'ai suivis le conseil de ma moman (Il faut toujours suivre les conseils de sa moman !), et ce fut simplement crème fraiche et gruyère... Et zou ! Au four... 200° pendant 30 minutes...

Et bin c'était chaud et bon ! Le gratiné du dessus était un peu lourd... Mais sinon, ça va... J'avais peur niveau quantité, mais au final, aucun problème, c'était suffisant ! En photos, le résultat :

De la bonne zizic :